Regional Península de Setúbal
- Castas
- Castelão 30%, Touriga Nacional 30%, Syrah 20%, Cabernet Sauvignon 20%
- Colheita
- Finais de Setembro
- Origem
- Vinhas de Castelão com mais de 40 anos, de Touriga Nacional, Syrah e Cabernet Sauvignon situadas em Fernando Pó, zona privilegiada do concelho de Palmela.
- Solo
- Arenoso
- Clima
- Mediterrânico
- Vinificação
- Fermentação em cubas-Lagar de inox com temperatura controlada seguido de maceração pelicular prolongada de 10 dias. Estágio de 4 meses em meias pipas de Carvalho Francês e americano
- Aconselha-se Guardar Durante
- 4 anos
- Notas de Prova
- Vinho com cor Granada, com aromas a lembrar frutos pretos, com alguma compota devido à grande maturação atingida. Na boca é um vinho denso, cheio, com estrutura, taninos presentes mas macios. Final longo persistente e muito agradável.
- Teor Alcoólico
- 14 º vol.
- Acidez Total
- 5.10 g ácido tartárico/dm³
- pH
- 3.48
- Açúcar Residual
- 3.14 g/dm³
- Temperatura de consumo
- 16 - 18 ºC
- Pratos recomendados
- Acompanha bem todos os pratos de carne, em especial caça. Acompanha igualmente bem queijos fortes.