Ingredientes:
- 3 dentes de alho
- 500 gr de amêijoas
- 4 colheres de sopa de azeite
- 500 gr de berbigão
- 500 gr de camarão
- 1 molho de coentros
- 3 ovos
- 500 gr de pão
- q.b. de pimenta
- q.b. de piripiri
- q.b. de sal
Preparação:
Coza os camarões em pouca água, descasque-os, coe e reserve a água. Abra as amêijoas e os berbigões em tachos separados e coe as respectivas águas. Tire-os das conchas. Junte a água dos três mariscos, leve ao lume para ferver e regue o pão com esta água. Aloure os dentes de alho no azeite, junte os coentros e após deixar ferver por um minuto, junte o pão. Mexa com uma colher de pau até obter uma açorda homogénea e mole, e depois tire os coentros e tempere com o sal, a pimenta e o piripiri. Introduza os mariscos, dê-lhes uma volta e retire do lume, para juntar os ovos, mexer e servir imediatamente polvilhado com coentros picados.