Palacio da Brejoeira é um vinho leve, fresco e aromático, que embora jovem - foi sujeito a um estagio em garrafa de pelo menos 6 meses. Revela uma cor brilhante, palha, com reflexos citrinos, com aroma intenso mas delicado à casta. Quando jovem tem aromas e sabores de marmelo e nuances florais, ganhando com o tempo de garrafa um carácter amendoado, com um sabor complexo, harmonioso e persistente.